Son zamanlarda çok koşturuyorum, üstelik her hafta neredeyse 3 sefer misafir ağırlıyorum bu yüzden buraya bir şey yazmaya fırsatım olmuyor. Yarın için de 20 kişilik misafir grubum vardı, son dakikada iptal olunca yeğenimle baş başa kaldık. Her zamanki gibi kekler börekler pişti tabi, ama daha ufak boyutlu olduğu için bana da boş vakit kalmış oldu. Gül böreği ilk kez yaptım, biz beğendik, içine istediğiniz malzemeyi kullanabilirsiniz, eşim kıymalı sevdiği yeğenim patatesli istediği için ben kıymalı patatesli yaptım. Şimdiden afiyet olsun.
250 gram kıyma
4 patates
1 adet soğan
Tuz
Karabiber
Zeytinyağı
4 yufka
Böreği ıslatmak için:
1 su bardağı süt
2 adet yumurta
1 su bardağı zeytinyağı
Ayrı bir kapta 1 bardak süt
Yapılışı: Patatesleri soyup rendeleyin, rendeledikten sonra avucunuzla sıkarak, fazla suyundan kurtulun. Küp küp doğradığınız soğanları geniş bir tavada pembeleşene dek kavurun ardından önce kıymayı kıymada hafif pembeleştikten sonra patatesleri atıp 5 dakikaya yakın kavurmaya devam edin bu arada baharatını da ekleyin. Her bir yufkayı 4er parça olacak şekilde kesin. Yufkaya harcı doldurmadan önce süt, yumurta ve yağ ile hazırladığınız harçtan sürün, yufkanın geniş kısmına boylu boyunca harcı doldurun (tıpkı yaprak sarar gibi) iki kenarından hafifçe kapatıp sarın, daha sonra da kendi etrafında dolayın. Tepsiye yerleştirmeden evvel sardığınız böreği başka bir kapta duran süte bandırıp çıkartın, en üstüne çörek otu dökebilirsiniz. 180 derecede 45 dakika pişirin, Ben 4 yufka ile 16 tane börek yaptığım için, iki tepsi pişirdim, siz kişi sayınıza göre yapabilirsiniz. Afiyet olsun.
