Yemek tarifi yazıp atmıyorum diye, yemek yapmayı mı bıraktın diyen güzel arkadaşlarım tabi ki de yapmaya devam ediyorum, yapmamak bir tarafa ne yazık ki çok sık yemek pişirdiğim, özellikle yeni tariflere ve dünya mutfağına da olan düşkünlüğüm yüzünden evde yemek pişirmemi durdurmaya çalışan bir eşim var. Çünkü yemekleri yemekten oldukça mutlu ama durmadan kilo almaktan hiç hoşnut değil, yazıp paylaşmıyor olmam yapmamaktan değil, yazmaya üşenmekten.
Kışların vazgeçilmez ve en şifalı çorbası tavuğun suyu ve etinden yapılan tavuk suyu çorbasıdır. Cidden şifalı ve oldukça lezzetli, ben tüm kış haftada en az 1 kere pişiriyorum bir de bol miktarda yapıyorum ki gün içinde sık sık gelip gidip içiyoruz. O yüzden ben bütün tavuktan yapıyorum, tavuğun geri kalan kısmını da bir güzel soslayıp fırına atıyorum, mis gibi kızarmış tavuk yemeğimiz de hazır oluyor. Şimdiden afiyet olsun.
Tarifi:
1 bütün tavuk (çok daha azından yapabilirsiniz 2 parça göğüs eti yeter ama suyunu daha az koyarsınız)
10 bardak su
Yarım çay bardağı kırık pirinç
tuz
Terbiyesi İçin:
2 su bardağı yoğurt
1 adet yumurta sarısı
3 yemek kaşığı un
Arzuya göre 1 tatlı kaşığı nane
Yapılışı:
Bütün tavuğu suda yıkadıktan sonra yaklaşık 10-11 bardak soğuk su ilave ettiğiniz tencereye alın, 25 dakika kadar haşlayın, tavuk iyice suya yağını kokusunu vs verdikten sonra altını kapatabilirsiniz. Haşlanan tavuğu tencereden alın tavuğun istediğiniz kısmından bir küçük tabak kadar(resimdeki gibi) tavuğu ince uzun didikleyin. Ayrı bir kapta yumurta, yoğurt ve unu çırparak kıvamlı bir karışım elde edin. (Ben çorbayı çok yaptığımdan bu oranları kullanıyorum eğer 6 su bardağı yaparsanız yoğurt 1,5 bardak, un 2 yemek kaşığı yapın) Elde ettiğiniz karışıma tavuğun suyundan azar azar döküp sosunuzu sıvı bir sos haline getirin. Durmadan karıştırın ki ve tavuk suyu ılık olsun ki karışımdaki yumurta pişmesin. Yeteri kadar sulandırdıysanız, altını tekrar açtığınız tencereye geri dökün ve durmaksızın karıştırın, bu arada yıkadığınız yarım çay bardağı kırık pirinci de ilave edin, kaynadıktan sonra 5-10 dakika kendi haline bırakın. İsterseniz tencerenin altını kapatmadan 1-2 dakika önce nane atabilirsiniz.
İsterseniz limon da sıkabilirsiniz.
