Karla birlikte ev mahkumiyeti günleri başlayınca yapılacak en iyi şey bir şeyler pişirip sıcak evin keyfini çıkarmak oluyor. Arda Türkmen'e ait olan peynirli sufle börek yapımı çok basit olduğu için vaktim dar olduğunda ya da sabahları kahvaltıya hazırlamayı tercih ettiğim böreklerden biri. Ancak öncelikle belirtmem gereken nokta ben Arda'ya oranla biraz daha farklı yapıyorum çünkü böreği defalarca yaptım ve kendi damak zevkime uygun hale getirdim. Börekle ilgili belirtmem gereken püf noktası ise, taze soğan. İçine 2 hatta 3 tane taze soğan atabilirsiniz bu sizin arzunuza kalmış tabi ama bence kesinlikle katmalısınız. Sevgili Arda soğanla deneyin demesine rağmen bu tarifi ilk seferinde soğansız yapmış, bir sonraki seferde soğanla denemiştim, inanın soğan kattığınızda tadı muhteşem oluyor. Ayrıca soslu bir börek olduğu için sos ve peynirdeki tuz ayarını kontrol ederek katın. Yoksa çok tuzlu ya da tuzsuz olur.
Malzemeler:
2,5 yufka (bu benim oranım)
4 yumurta
50 gram tereyağı
200 gram beyaz peynir
1 bardak süt
1 şişe soda
2 adet taze soğan
tuz, pulbiber
ben çörek otu da ekliyorum
Yapılışı:
Tereyağını eritin, sonra geniş bir kapta (ben doğrudan fırın kabının içinde yapıyorum) tereyağı, sütü, 1 şişe sodayı, yumurtaları, tuzu, pul biberi karıştırın. Yufkaları ince dilimler halinde kesin ve karışıma ekleyip yedirin. Yufkayı 3'e de çıkarabilirsiniz ama o zaman çok sıkı bir börek olur. Ben biraz sulu yapıyorum daha güzel oluyor. Üzerine de ufaladığınız peynir ve taze soğanı ilave edin , en üstüne de çörek otu atın. Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında yaklaşık 40 dakika pişirin. Ben soğuk halini daha çok seviyorum ama fırından çıkmış hali de oldukça yenilesi oluyor. Afiyet olsun.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder