Pazı Sarması

1 bağ pazım vardı hem onu değerlendirmek hem de masada çeşit olması adına fıstıkla dolmanın yanına ek olarak yaptım, aslında etli de güzel olur ama ana yemek et olduğundan, bunu da zeytinyağlı yaptım. Şimdiden afiyet olsun. 

Malzemeler:

1 bağ pazı

1 su bardağı pirin

1 adet büyük boy soğan

1 çay bardağı zeytinyağ

1 yemek kaşığı domates salçası

1 yemek kaşığı kuru nane

1 tatlı kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı tuz

1 avuç dereotu (maydanoz kullanabilirsiniz ben dereotu seviyorum) 

Sos Malzemesi:

1,5 su bardağı sıcak su

1 tatlı kaşığı domates salçası

4 yemek kaşığı zeytinyağı

1 çay kaşığı tuz

Yapılışı:

Pazıları kaynayan suda yumuşayıncaya kadar tutun(30-40 saniye yeterli), soğanları yemeklik doğrayın, bir kabın içinde soğanları, salça, pirinç, zeytinyağı, dereotu, karabiber, kuru nane, tuz konulup karıştırılacak. Ardından haşladığınız pazıların içine doldurup sarabilirsiniz. Ardından tencereye varsa bir iki haşlanmış pazı yaprağını serip üzerine pazıları sıralayın.

Bir kapta sos malzemesini hazırlayın, 4 yemek kaşığı zeytinyağında domates salçasını ardından 1,5 bardak sıcak suyu ekleyin, tuzunu da ilave edin, kaynadıktan sonra bunu pazıları koyduğunuz tencereye ilave edin. Pazıların üzerine bir tabak kapatmayı unutmayın, 40 dakika kısık ateşte pişirin.

Bir diğer versiyon ise:

Bir tavada iç malzemeleri kavurun, zeytinyağına önce soğanı ardından pirinç sonra da salçayı ilave edin, en sona da baharat ve dereotunu... Daha sonra ise Pazıları bu iç malzemesiyle sarın, üzeri için aynı sosu hazırlayın ama bu sefer yaklaşık 10 dakika pişirmeniz yeterli hatta çok bile, çünkü iç malzeme zaten pişirilmiş durumda. Tercih sizin afiyet olsun.