Bu aralar durmadan yeni bir şeyler deniyorum, bol bol misafirim de olduğundan ana yemeklerin yanında ısıtmaya gerek kalmayacak yiyecekler iyi gidiyor. Fıstıklı dolmayı çok sevmeme rağmen daha önce hiç yapmamıştım, misafir için hazırladığımdan biraz endişelendim, ama lezzeti anlatılmaz, çok güzel oldu. Sanıyorum ki işin sırrı tarife uyup baharatları tam oranında eklemek. Şimdiden afiyet olsun.
Malzemeler:
15 adet dolmalık biber
1,5 su bardağı pirinç
1 adet büyük boy soğan
1 çay bardağı zeytinyağ
2 yemek kaşığı çam fıstığı
2 yemek kaşığı kuş üzümü
1 çay kaşığı tarçın
1 çay kaşığı yenibahar
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
Üzerlerini kapatmak için domates
Yapılışı:
Tencereye yarım çay bardağı zeytinyağı alın, yağ ısındıktan sonra fıstıkları ekleyip 5 dakika kavurun, ardından soğanları da ekleyin ve bir 5 dakika daha kavurun . Yıkadığınız pirinçlerin suyunu süzdükten sonra kavurduğunuz soğan ve fıstığa ilave edin 3-4 dakika daha kavurun. Baharatları bir kapta karıştırın (ben öyle yapıyorum böylece eşit dağılıyorlar). Kuşüzümünü de baharat karışımına ekleyin yaptığınız bu karışımı fıstıklı pirincin içine atın karıştırın, 1 dakika kısık ateşte kavurup karıştırın daha sonra 2,5 su bardağı sıcak suyu ekleyin, karıştırın, kapağını kapatın pilav pişirir gibi suyunu çekene dek kapağını açmadan pişirin.
Bu arada sapını çıkarıp içini temizlediğiniz biberlerin diplerinden bıçakla kesik açın, biberlerin içlerini fıstıklı harçla doldurup, fırın tenceresine dizin, domatesle biberlerinizin üzerini kapatın. Bir kapta 2 bardak sıcak su, 1 tatlı kaşığı tuz ve yarım çay bardağı zeytinyağını karıştırıp, biberlerin üzerinden gezdirip tencereye dökün. Kapağı kapatın, 200 derece fırında yaklaşık yarım saat pişirin (kontrollü gidin)
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder