Sol resimde gördüğünüz irmik helvası tabi ki de bana ait değil. Geçen hafta sonu kendimi İzmit'e attığımda biraz eski günleri yad etmek adına eskiden sıkça zaman geçirdiğim bir yere gitmek istedim. Tabi bunda yağmur etkisi var, serin ve ıslak İzmit, sıcak bir çay enfes bir lezzet ile geçmişe dair sıcak anılar...Sanırım en son birkaç ay önceydi irmik helvası diye tutturmuş Sakarya'nın hiç bir yerinde bulamayınca akşamın 10'unda kalkıp kendim yapmıştım. Hatta yaparken doktoradan bir arkadaşıma da aşama aşama resimleri atıp "bak sonunda kendim yapıyorum" diye yazınca zavallı çocuk "gece gece canımı çektirdin" diye söylenip, markete çıkıp malzemeleri alıp yapmıştı. Bir yandan kavuruyor bir yandan what's updan bana saydırıyordu ama gecenin bir yarısı tabaklar dolusu irmiği yiyince ikimiz de ayrı ayrı mutlu olmuştuk :) Hatta ben hızımı alamayıp ertesi gün İzmit'e gitmiş, orada da yazacağım malzemenin 2 katını kullanıp tam 1 tencere kavurmuş, kendimiz yediğimiz gibi konu komşuya da dağıtmıştık.
Malzemeler:
2 su bardağı irmik
3 su bardağı süt
125 gram tereyağı
1,5 su bardağı toz şeker
1 çay bardağı fıstık (olmasa da olur)
1 çay kaşığı tarçın ( buna da dikkat, çoğu insan bundan hoşlanmıyor)
Yapılışı:
Süt, toz şekeri bir tencereye koyup şekeri eritelim ama bunu yaparken orta ateşte sürekli karıştırarak yapıyoruz. Başka bir tencereye tereyağını alıp eritiyoruz içine irmiği ilave edelim kullanacaksanız fıstığı da atın ve irmiğin kokusu dağılana kadar durmaksızın kavurun. Sonra sıcak sütü döküyoruz ama yavaş yavaş biliyorsunuz koca bir topak oluyor onu dağıta dağıta yapmak önemli. Eğer kullanacaksanız son olarak da tarçını atın ve karıştırın. İrmiği aşırı kavurup da toz haline getirmeyin kumlu yapı önemli. Yeterince kavurduğunuza inandığınızda altını kapatın, kapağını da kapatın ve 20-25 dakika dinlenmeye bırakın. Afiyet olsun
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder